Etikettenschwindel oder arglistige Täuschung
Als alter Eisliebhaber bin ich gestern mal durch den Supermarkt gestiefelt. Seit langer Zeit mal wieder die Etiketten gelesen.
Dazu muss man wissen, dass es noch bis 1998 eine sehr strenge Verordnung gab, die geregelt hat, was in meinem Eis enthalten sein darf – und was nicht. Mit Angleichung an die EU sind alle Zutaten erlaubt die in anderen Lebensmitteln auch enthalten sind…. ( ??,… ok)
Wie auch immer all die Sorten, Marken und Firmen heißen. Ich habe kein Eis gefungen in dem nicht “Pflanzenfett” enthalten ist. Alles ohne Ausnahme schreiben nicht wieviel von einer Zutat enthalten ist, und alle vermeiden das böse Wort: “Einfacheiscreme” oder “Eis mit Pflanzenfett”. …. Obwohl doch alle so cremig, sahnig und lecker sein sollen sie die Krönung des Speiseise: “Das Cremeeis”.
Also ich denke ernsthaft über den Kauf einer Eismaschine nach.
Auszug aus der Speiseeisverordnung / von Wikipedia vereinfacht dargestellt:
* Einfacheiscreme: mindestens 3 % Milchfett
* Eiscreme: mindestens 10 % Milchfett
* Eis mit Pflanzenfett: mindestens 3 % pflanzliches Fett und gegebenenfalls deutlich wahrnehmbarer Fruchtgeschmack
* Fruchteiscreme: mindestens 8 % Milchfett und deutlich wahrnehmbarer Fruchtgeschmack
* Fruchteis: Fruchtanteil mindestens 20 %, bei Zitrusfrüchten mindestens 10 %
* (Frucht)-Sorbet: Fruchtanteil mindestens 25 %, bei Zitrusfrüchten 15 %. Milch oder Milchbestandteile werden nicht verwendet.
* Milcheis: mindestens 70 % Milch
* Rahmeis, Sahneeis, Fürst-Pückler-Eis: mindestens 18 % Milchfett, bei neueren Herstellungen von Langnese z.T. auch nur 15 %.
* Cremeeis: mindestens 50 % Milch und auf einen Liter Milch mindestens 270 g Vollei oder 90 g Eigelb. Es enthält kein zusätzliches Wasser.